きゅうりのねぎほたて塩だれ
ほたて干貝柱のうまみたっぷりのたれ。麺や豆腐にのせても。
約10分(戻す時間、味をなじませる時間は除く)
材料【2人分】
| ほたて干貝柱 | 4個 |
|---|---|
| きゅうり | 2本 |
| しょうが | 20g |
| みじん切りねぎ | 2/3本分 |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
ほたて干貝柱は耐熱容器に入れ、水（75ml）を加えて電子レンジで1分15秒（600Wの場合）加熱し、さめたら落としラップをして冷蔵室でひと晩おいて戻す。貝柱はほぐし、戻し汁は取りおく。
2
きゅうりはたたいてひと口大に割り、ボウルに入れて塩（ひとつまみ）をもみ込み、水けをきる。しょうがはおろして、しょうが汁とおろししょうがに分ける。
3
フライパンに油を熱し、ねぎ、おろししょうがを入れて炒め、塩（小さじ1/2）、砂糖を加える。しょうが汁を加え、大きめのボウルに入れる。
4
（1）ときゅうりを入れて混ぜ合わせる。冷蔵室で冷やして味をなじませる。
