人参はせん切りに、にらは長さ4cmに切る。耐熱容器に人参、もやしを入れ、ラップはせずに電子レンジで2分（600Wの場合）加熱する。にらをのせてさらに2分加熱し、水けをきってさます。ねぎは白髪ねぎにし、しょうがとにんにくはみじん切りにする。ミックスナッツは粗くきざむ。解凍した『までっこ鶏蒸し鶏』は水けをふく。

『冷し中華』の添付スープ（2袋）に、（1）のしょうがとにんにく、好みで白すりごまを加えて混ぜる。

麺はパッケージの表示通りにゆで、水で洗ってぬめりをとる。氷水で冷やして水けをきり、器に盛る。『までっこ鶏蒸し鶏』、人参、もやし、にらをのせる。（2）のスープをかけ、白髪ねぎ、ミックスナッツをトッピングし、好みで香菜を添え、ラー油をまわしかける。