牛肉と長芋のスタミナ炒め、『こんにゃく白和え』、えのきのみそ汁（3人分）

シャキッと長芋の食感が楽しい。にんにく香るボリューム牛肉炒め。

約540kcal/1人分

約20分

材料【3人分】

【牛肉と長芋のスタミナ炒め】
牛のスタミナ漬	200g（全量）
長芋	250g（全量）
小松菜	約100g（お届けの1/2）
塩	ひとつまみ
ごま油	適量
【こんにゃく白和え】
こんにゃく白和え	150g（1と1/2パック）
【えのきのみそ汁】
えのき茸	100g（全量）
和風だしの素	4g（2/3本）
みそ	大さじ2
葉ねぎ	適宜
【ごはん（適量）を添える】

注文できる材料

作り方

●下準備
長芋はよく洗い、ひげ根が気になる場合はピーラーで部分的にむく。皮ごと縦に4つ割りにしてから細長い乱切りにする。小松菜は長さ4cmに切る。

●えのきのみそ汁を作る
鍋に水（2と1/4カップ）、和風だしの素を入れ、えのき茸をキッチンばさみで先の方から長さ1～2cmに切りながら加えて中火にかける。煮立ったら約2分煮て、弱火にしてみそを溶き入れる。

●牛肉と長芋のスタミナ炒めを作る
フライパンにごま油（大さじ1/2）を強火で熱して（1）の長芋を入れ、塩をふって焼く。皮目に焼き色が付いたらいったん取り出す。フライパンを軽くふき、ごま油（大さじ1/2）を足して中火で熱し、解凍した『牛のスタミナ漬』を入れて炒める。肉の色が変わったら（1）の小松菜を加え、しんなりしたら長芋を戻し入れて、さっと炒め合わせる。