●下準備
じゃがいもは2cm角に切り、さっと水にくぐらせて水けが付いたまま耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ（600W）で約4分30秒加熱する。セロリは葉と茎を5～6mm角の粗みじん切りにし、葉は仕上げ用に少量取りおく。解凍したたらは水けをふき、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。

●たらとじゃがいものトマト煮を作り始める
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を中火で熱して（1）のたらを入れ、両面を約2分ずつ焼いていったん取り出す。そのままのフライパンにセロリ、おろしにんにくを入れて中火で約1分炒める。『カットトマト』、水（1/4カップ）、Aを加えて混ぜ、じゃがいもを加え、たらを戻し入れる。煮立ったらふたをして7～8分煮る。

●まるごと卵のスープを作る
鍋に水（2と1/4カップ）、コンソメを入れて中火で煮立てる。卵をひとつずつ小さな容器に割り入れ、鍋にそっと加える。ふつふつとした火加減を保ち、卵が好みのかたさになるまで煮る。器に盛り、黒こしょうをふる。

●たらとじゃがいものトマト煮を仕上げて盛りつける
（2）のじゃがいもがやわらかくなったら火を止め、パルメザンチーズを加えて全体をざっくりと混ぜる。器に盛り、オリーブオイル（1人分小さじ1/2程度）をまわしかけ、（1）の仕上げ用のセロリの葉をちらす。ごはんを器に盛り、塩、白炒りごまをふる。