するめいかとズッキーニ、ミニトマトのチーズ炒め
チーズのコクで素材のうまみ引き立つ。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| するめいかつぼぬき | 230g（全量） |
|---|---|
| ズッキーニ | 2本（全量） |
| ミニトマト | 150g（全量） |
| にんにく | 適量（大さじ1） |
| 熟成パルメザンチーズ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| レモン | 適宜 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
●下準備
・いかは袋のまま30～60分流水で解凍し、水けをふく。軟骨を除き、2cm幅に切る。
・ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。
・ミニトマトはへたをとる。
・にんにくは粗みじん切りにする。
・いかは袋のまま30～60分流水で解凍し、水けをふく。軟骨を除き、2cm幅に切る。
・ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにする。
・ミニトマトはへたをとる。
・にんにくは粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火で熱し、ズッキーニを入れる。塩（ふたつまみ）をふり、両面を2分ずつ焼き色が付くまで焼いたらいったん取り出す。
3
そのままのフライパンにオリーブオイル（大さじ2）、にんにくを入れて熱する。香りが立ったらいか、ミニトマト、塩（小さじ1/4）を加えて2分ほど炒める。
4
（2）を戻し入れ、パルメザンチーズ（大さじ2）を加えて1分ほど炒めたら器に盛る。パルメザンチーズ（小さじ1）をかけ、好みで黒こしょうをふり、くし形切りにしたレモンを添える。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
