手づくりたまごプリン
卵のやさしい風味となめらかな口あたりにほっこり。蒸し器がなくても、鍋があればおうちで手作りできます。
材料【カップ3～4個分】
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 牛乳 | 1と1/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 砂糖（カラメル用） | 大さじ3 |
作り方
1
卵と牛乳は室温に戻しておく。
2
卵と砂糖を混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら牛乳を加えて混ぜ、茶こしや細かい目のざるなどでこす。
3
小鍋に砂糖（カラメル用）と水（大さじ2）を入れて火にかける。カラメル色になったら火を止めて、水（大さじ1）を加えて耐熱カップに注ぎ、カラメルの上に（2）を静かに注ぐ。
4
鍋底にふきんなどを敷き、水（耐熱カップを入れて、半分がつかる量）を入れて沸騰させ、火を止める。（3）を入れ、ふたをして弱火で10分、火を止めて10分ほど蒸らしたら、粗熱をとり、冷蔵室で冷やす。
水が少なすぎると、火が通りにくくなるので注意。火が強すぎたり、加熱しすぎると“す”が入るので、弱火で加熱するのがポイントです。10分加熱したあとは余熱でゆっくり火を通せば、なめらかな仕上がりに♪
