大根のレモン甘酢漬け
すっきりとした酸味。箸休めにぴったり。
約20分(つけ込む時間は除く)
材料【3～4人分】
| 大根 | 400g（全量） |
|---|---|
| レモン | 1個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
作り方
1
●下準備
・大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。ボウルに入れて塩を全体にまぶし、10分ほどおく。
・レモンは1/4ほど皮をそぎ、皮をせん切りにする。
・同じレモンを半分に切り、果汁をしぼって大さじ2量をとる。
・大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。ボウルに入れて塩を全体にまぶし、10分ほどおく。
・レモンは1/4ほど皮をそぎ、皮をせん切りにする。
・同じレモンを半分に切り、果汁をしぼって大さじ2量をとる。
2
大根の水けをしぼってチャック付き袋に入れ、A、レモンの皮、レモン果汁を加えて全体になじませる。
3
なるべく空気を抜いて袋の口を閉じ、冷蔵室に15分以上おく。
4
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
