赤魚とズッキーニのアクアパッツァ
フライパンで手軽にできるアクアパッツァ！ 赤魚のうまみが出るので、味付けはシンプルでＯＫ。
約15分
材料【2～3人分】
| 赤魚切身 | 3切れ |
|---|---|
| ズッキーニ | 1本 |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふく。ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、にんにくは薄切りにする。
2
フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにく、塩を入れて熱し、赤魚を皮目を下にして並べ入れ、中火で焼く。ズッキーニはフライパンの空いているところで焼く。
熱したオリーブオイルに先に塩を加えて混ぜるのが上手な味付けのコツ。均一に味が付き、魚や野菜のうまみを引き出せます。
3
赤魚、ズッキーニそれぞれの両面に焼き色が付いたら、水（1/2カップ）とミニトマトを加えてふたをし、強火で水分がほぼなくなるまで蒸し煮にする。
4
器に盛り、こしょうをふって、オリーブオイル（適量）をまわしかける。
