サンラータン風のおかずスープ
酸っぱさで食がすすむ。
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 160g |
|---|---|
| 小松菜 | 1/2束（約100g） |
| 人参 | 1/4本（約50g） |
| 生しいたけ | 2枚 |
| しょうが | 1/2片 |
| 絹豆腐 | 1パック（150g） |
| 卵 | 1個 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 粗びき黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ラー油 | 適宜 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
作り方
1
小松菜は長さ4cmに、人参は1cm幅の短冊切りに、しいたけは薄切りにする。豆腐は半分に切って、8mm幅の薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
2
鍋にごま油としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら、水（2カップ）と鶏ガラスープの素を加える。煮立ったら、解凍して水けをふいた鶏肉と人参、しいたけを入れて、ふたをして3分ほど煮る。小松菜を加え、さらに1分ほど煮る。
3
豆腐を加え、ひと煮立ちしたら、塩を加えて混ぜ、水（小さじ2）で溶いた片栗粉を入れ、とろみを付ける。
4
（3）に溶き卵をに流し入れ、卵に火が通ったら火を止め、酢を加えて、軽く混ぜる。
5
器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。好みでラー油をかける。
