いわしの肉みそ冷やしうどん、『国産玉ねぎ天』（2人分）
ごろっとなす入り甘味噌味のそぼろを、冷たいうどんにたっぷりのせて♪
約564kcal/1人分
約25分
材料【2人分】
| 【いわしの肉みそ冷やしうどん】（肉みそは作りやすい分量・3人分） | |
|---|---|
| とれとれいわし | 300g（全量） |
| なす | 約150g（お届けの2/3弱） |
| きゅうり | 1本 |
| 冷凍うどん | 400g（2食分） |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| みそA | 大さじ2 |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ2 |
| 葉ねぎ | 適宜 |
| 【国産玉ねぎ天】 | |
| 国産玉ねぎ天 | 2枚 |
作り方
1
●下準備
『とれとれいわし』をパッケージの表示通りに半解凍する。冷凍うどんをパッケージの表示通りに解凍し、冷水につけて冷やし、水けをきる。なすは縦4等分に切ってから横に1.5cm幅に切り、塩をまぶして約5分おく。きゅうりは細切りにする。Aと水（大さじ3）を混ぜ合わせる。
『とれとれいわし』をパッケージの表示通りに半解凍する。冷凍うどんをパッケージの表示通りに解凍し、冷水につけて冷やし、水けをきる。なすは縦4等分に切ってから横に1.5cm幅に切り、塩をまぶして約5分おく。きゅうりは細切りにする。Aと水（大さじ3）を混ぜ合わせる。
余計な水分が抜けるため、アク抜きにもなり、味が早くしみ込みます。油を吸いすぎなくなり、炒め物などにおすすめです。
2
●いわしの肉みそ冷やしうどんを作り始める
（1）のなすをさっと水洗いし、ペーパータオルなどで軽く水けをふく。火をつける前のフライパンに入れ、油を全体にからめる。ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにし、やわらかくなったらいったん取り出す。
（1）のなすをさっと水洗いし、ペーパータオルなどで軽く水けをふく。火をつける前のフライパンに入れ、油を全体にからめる。ふたをして中火で2～3分蒸し焼きにし、やわらかくなったらいったん取り出す。
3
●いわしの肉みそ冷やしうどんを仕上げる
そのままのフライパンにごま油を足し、（1）の『とれとれいわし』、おろししょうがを入れて中火で炒める。そぼろ状になったら、片栗粉をふり入れ、全体になじむまで炒める。（1）のAを加えて（2）のなすを戻し入れ、約1分炒め合わせる。
そのままのフライパンにごま油を足し、（1）の『とれとれいわし』、おろししょうがを入れて中火で炒める。そぼろ状になったら、片栗粉をふり入れ、全体になじむまで炒める。（1）のAを加えて（2）のなすを戻し入れ、約1分炒め合わせる。
4
●盛りつける
器に（1）のうどんを盛り、きゅうり、（3）をたっぷりのせ、好みできざんだ葉ねぎをちらす。『国産玉ねぎ天』は好みで温めて器に盛る。
器に（1）のうどんを盛り、きゅうり、（3）をたっぷりのせ、好みできざんだ葉ねぎをちらす。『国産玉ねぎ天』は好みで温めて器に盛る。
