えのきにら玉
たっぷり野菜にとろ～りあんがからむ。
約15分
材料【3～4人分】
| えのき茸 | 200g（全量） |
|---|---|
| にら | 100g（全量） |
| 卵 | 3個 |
| 水A | 150ml（3/4カップ） |
| 砂糖A | 大さじ1 |
| 酢A | 大さじ1 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 片栗粉A | 大さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素A | 小さじ1 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
●下準備
・えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
・にらは長さ4～5cmに切る。
・卵は割りほぐす。
・Aは混ぜ合わせる。
・えのき茸は根元を切り落とし、長さを半分に切る。
・にらは長さ4～5cmに切る。
・卵は割りほぐす。
・Aは混ぜ合わせる。
2
フライパンに油を入れて中火で熱し、えのき茸を入れる。塩（ひとつまみ・分量外）を加えてしんなりするまで炒める。
3
にらを加えてさっと炒めたら、卵液を流し入れる。全体を大きく混ぜながら火を通し、器に盛る。
4
フライパンを軽くふき、Aを再びよく混ぜてから入れる。混ぜながらしっかりと煮立て、とろみが付いたら（3）にかける。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
