りんごのコンポート
コトコト煮込んで引き出した、りんごの香りが華やか。甘酸っぱい紅玉がおすすめ。
材料【作りやすい分量】
| りんご | 4個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 300g |
| レモンスライス | 3枚 |
| シナモンスティック | 1本 |
作り方
1
りんごは半分に切り、芯をスプーンでくり抜く。
芯をくり抜くのはスプーンで。半分に切ったりんごを手に持ち、芯の部分にスプーンの先をぐっと押し込み、スプーンはしっかりと固定して、りんごをぐるりとまわすと、スムーズにくり抜けます。
2
鍋に水（1L）とグラニュー糖を入れて煮立て、りんご、レモンスライス、シナモンを入れる。紙ぶたをし、弱火で30分～40分、コトコトと煮る。
おとな向けには水250ml分を白ワインにかえると、上品で味わい深いコンポートに。
3
りんごが透き通ってきたら、火を止めてそのままさまし、さらに冷蔵室に入れて冷やす。
