山形のだし風ゆず涼麺
夏を乗りきる郷土の知恵。
暑い日のランチにぴったり！
材料【2人分】
| オクラ | 4本 |
|---|---|
| なす | 1本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| しょうが | 1片 |
| みょうが | 1個 |
| 大葉 | 4枚 |
| もちっとつるりお米の麺 | 1袋（200g ） |
| うすくちつゆ | 大さじ5 |
| フリーズドライゆず | 適量 |
作り方
1
なすは角切りにして、塩水に入れアクを抜き、水けをしぼる。オクラは塩をまぶして板ずりし、薄切りにする。
2
きゅうりの角切り、しょうがのせん切り、みょうがの小口切り、なす、オクラ、うすくちつゆを混ぜ、水（大さじ3）を少しずつ加える。大葉のみじん切り、『フリーズドライゆず』を加え、味をなじませる。
3
ゆでて冷やした『もちっとつるりお米の麺』を器に盛り、（2）をかける。
