にんにく酢
お酢ににんにくを漬けるだけで、酸味に香りとうまみが加わった調味料に。ドレッシングや炒め物にも。
材料【作りやすい分量】
| 新にんにく | 2玉 |
|---|---|
| 純米酢 | 360ml |
作り方
1
新にんにくは皮をむき、ペーパータオルなどで水けをふき取る。
2
保存びんに（1）と酢を入れ、約4～5週間漬け込む。でき上がり後は冷蔵室で保存を。
注意：漬けてから数日後に、にんにくや漬け液が青く変化する場合があります。にんにくの成分の働きなどで、反応して変化が起こるもので、問題はありません。しばらくすると青みは抜けていきます。
