カリカリチキンソテー ラタトゥイユソース
カリッと仕上げるコツは、皮目から、弱火でじっくりと。肉といっしょに野菜もたっぷりとれるひと皿です。
約338kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 鶏モモ肉唐揚用 | 160g |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| なす | 1本 |
| カラーピーマン | 1個分 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| みじん切りにんにく | 1片分 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
作り方
1
解凍した鶏肉は水けをふき、塩・こしょうして皮目に片栗粉をまぶす。野菜は1.2cm角に切る。
2
フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして弱火で焼く。皮がカリッとしたら裏返して焼き、取り出す。
3
そのままのフライパンに残りのオリーブオイル、にんにくを入れ、トマト以外の野菜を炒める。トマト、ケチャップを加え、ふたをし極弱火で3分蒸し焼きにし、塩・こしょうする。（2）と盛る。
