人参ブラマンジェ
人参の甘みとミルクの風味で、やさしい味わい。ぷるるとした特有の口あたりが楽しめます。
レシピ監修：農め～くくらぶ
材料【ゼリー型4～6個分】
| 人参 | 100g |
|---|---|
| 牛乳 | 500ml |
| コーンスターチ（または片栗粉） | 大さじ6 |
| 砂糖 | 大さじ3～5（好みの量で） |
| バニラエッセンス | 適量 |
作り方
1
人参は適当な大きさに切り、やわらかくなるまで鍋でゆでる（電子レンジ加熱でもOK）。
2
ミキサーに（1）と牛乳を少量入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3
鍋に（2）、残りの牛乳、コーンスターチ、砂糖を入れてよく混ぜる。
4
鍋を中火で熱し、かき混ぜ続け、のり状になってきたら火を弱め、練り混ぜながら全体に火を通す。
5
火を止め、バニラエッセンスを加えて混ぜる。水でぬらしたゼリー型に一気に流し入れる。粗熱がとれたら冷蔵室に入れ、1時間ほど冷やし固める。好みで練乳をかけても。
＊農家メモ
コーンスターチはしっかり火を通さないと舌ざわりが悪くなる原因に。加熱が不充分だと固まらないこともあるので、弱火でじっくり加熱してください。
コーンスターチはしっかり火を通さないと舌ざわりが悪くなる原因に。加熱が不充分だと固まらないこともあるので、弱火でじっくり加熱してください。
