アクアパッツァ風 トマトと赤魚のスープ煮
加熱したジューシーなトマトと蒸し煮にすることで、魚の身がしっとり。パサつきを抑えられ、食べやすく仕上がります。
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| 赤魚切身（骨ぬき） | 1袋 |
|---|---|
| トマト | 500g |
| アスパラ | 1束 |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 小さじ1強 |
| こしょう | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
作り方
1
解凍した赤魚は水けをふき、塩（小さじ1/2）をふる。5分おき、再度水けをふく。
2
トマトはざく切りにして耐熱容器に入れ、塩（小さじ1/2）をふる。ラップをせずに電子レンジで5分加熱する。
3
アスパラは斜め切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにくを入れて弱火で熱する。香りが出たらにんにくを取り出し、（1）を皮目から焼く。
5
魚に焼き色が付いたら裏返し、（2）と（3）を入れ、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。塩（少々）、こしょう、砂糖で調味する。
