真だらとミックスベジタブルのピラフ
炊飯器で炊き込むことで、ごはんにも野菜にも真だらのうまみがしみ込みます。魚も野菜もごはんによくからみ、食べやすく仕上がります。
材料【おとな2人分+子ども1人分】
| 真だら切身 | 150g |
|---|---|
| ミックスベジタブル | 100g |
| 米 | 2合 |
| 昆布だし | 1カップ |
| パセリ | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
作り方
1
米は水に20分ほど浸す。解凍した真だらはだし汁でゆで、アクをすくい、ザルにあげてゆで汁と分ける。
2
炊飯器に水けをきった米と（1）のゆで汁（温かいままでOK）を入れ、2合目盛まで水を足し、塩・こしょう、しょうゆ、オリーブオイルを加え混ぜる。
3
（2）に解凍したミックスベジタブルと（1）の真だらをのせて炊く。
4
器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。
