しじみと大葉のお吸い物
しじみのうまみがじんわり。
約20分
材料【2人分】
| 冷凍しじみ | 1袋 |
|---|---|
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 適宜 |
| 大葉 | 3枚 |
作り方
1
しじみは凍ったまま、ざるに入れてさっと洗う。
2
鍋に水（2カップ）、和風だしの素、酒を入れて火にかけ、（1）のしじみを加える。アクをとりながらしじみの口が開くまで煮て、しょうゆと塩で調味する。
3
器に盛り、せん切りにした大葉をのせる。
