里芋アイス｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ねっとり、コクのある里芋で、まろやかな味わい。
生クリームや卵を使わなくても濃厚な口どけに。
レシピ監修：農め～くくらぶ

材料【それぞれ6人分】

注文できる材料

【いちご味】を作る場合は、洗ってへたをとったいちごを耐熱皿に入れ、レモン汁と砂糖を混ぜて、電子レンジで2～3分ほど（500wの場合）いちごがやわらかくなって赤い汁けが出るまで加熱し、そのままさましておく。

里芋は洗って皮をむき、ラップでくるんで電子レンジで8～10分くらい（500wの場合）やわらかくなるまで加熱して粗熱をとる。

ミキサーにすべての材料を入れ、なめらかになるまでかくはんする。
※ミキサーがない場合、里芋を熱いうちに裏ごし器かざるなどでこして、残りの材料と混ぜ合わせる。

【いちご味】の場合は、ここで（1）のいちごを加えます。

バットなどの容器に入れてふた（またはラップ）をして、冷凍室で4時間ほど冷やし固める。途中、何度かかき混ぜる。

しばらく冷やし固めてからかき混ぜる作業を2～3回ほど繰り返すと、より滑らかな口あたりに仕上がります。

＊農家メモ
「里芋をアイスに？」ちょっとびっくりするかもしれませんが、おどろくほどおいしいトルコ風アイスクリームになります。いちごのほか、ブルーベリーやりんごなどでも作れます。果物の代わりにプレーンヨーグルトを加えても、さっぱりおいしくできます。