大葉ガパオライス

ハーブや特別な調味料なしで作れる“和風ガパオ”。ねぎやにんにくの豊かな風味と甘辛味が、ごはんにぴったり!
約669kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
鶏ひき肉 | 200g |
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大葉 | 8~10枚 |
カラーピーマン | 2個 |
ねぎ | 1/3本 |
卵 | 2個 |
きゅうり | 適宜 |
ごはん | 適量 |
にんにく | 1片 |
砂糖 | 小さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
酢 | 小さじ2 |
黒こしょう | 適宜 |
オリーブオイル | 大さじ1 |
油 | 大さじ1 |
作り方
1
カラーピーマンは1cm角に切る。ねぎは小口切りにし、にんにくはたたいて軽くつぶしてから、粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、解凍した鶏ひき肉を入れて中火で炒める。肉がパラパラになったら、砂糖、しょうゆ、酢を加えてからめる。
3
カラーピーマン、ねぎを入れて全体に火が通るまで炒め合わせる。大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせ、器にごはんとともに盛る。
4
そのままのフライパンに油を熱して目玉焼きを作る。(3)にのせて好みで黒こしょうをふり、斜め薄切りにしたきゅうりを添える。

目玉焼きは少し多めの油で焼くと、ふちがカリッと香ばしく仕上がります。油がはねやすいので、ふたをするなど注意して。