大葉ガパオライス
ハーブや特別な調味料なしで作れる“和風ガパオ”。ねぎやにんにくの豊かな風味と甘辛味が、ごはんにぴったり！
約669kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 鶏ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 大葉 | 8～10枚 |
| カラーピーマン | 2個 |
| ねぎ | 1/3本 |
| 卵 | 2個 |
| きゅうり | 適宜 |
| ごはん | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 黒こしょう | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
カラーピーマンは1cm角に切る。ねぎは小口切りにし、にんにくはたたいて軽くつぶしてから、粗みじん切りにする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、解凍した鶏ひき肉を入れて中火で炒める。肉がパラパラになったら、砂糖、しょうゆ、酢を加えてからめる。
3
カラーピーマン、ねぎを入れて全体に火が通るまで炒め合わせる。大葉を手でちぎりながら加えてすぐに火を止め、ざっくりと混ぜ合わせ、器にごはんとともに盛る。
4
そのままのフライパンに油を熱して目玉焼きを作る。（3）にのせて好みで黒こしょうをふり、斜め薄切りにしたきゅうりを添える。
目玉焼きは少し多めの油で焼くと、ふちがカリッと香ばしく仕上がります。油がはねやすいので、ふたをするなど注意して。
