ササミのおかか衣揚げ
かつお節を使ってカリッと香ばしく。
約20分(解凍する時間は除く)
材料【2～3人分】
| 鶏ササミ（バラ凍結） | 300g（全量） |
|---|---|
| かつお節 | 9g（3袋） |
| 大葉 | 5枚 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| すだち | 適宜 |
| しょうゆA | 大さじ1 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・ササミは冷蔵室に移して約8時間解凍する。水けをふき、斜め半分に切る。
・ササミは冷蔵室に移して約8時間解凍する。水けをふき、斜め半分に切る。
2
ボウルまたはポリ袋にササミを入れ、Aを加え、調味料がなじんで見えなくなるまでもみ込む。かつお節（1袋）を加えて全体にまぶす。
下味といっしょにかつお節をまぶすことで、うまみと風味が際立ちます。
3
別のボウルに片栗粉とかつお節（2袋）を混ぜ合わせて衣を作り、（2）にしっかりとまぶし付ける。
4
フライパン全体に広がるくらいの油を入れて熱し、少量の衣を入れてすぐに気泡が出るようになったら、（3）を入れる。中火で両面を2分ずつ、揚げ焼きにして取り出す。大葉、好みでくし形切りにしたすだちを添える。
5
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、3日間を目安に食べきってください。
