ササミの揚げないチキン南蛮
角切りきゅうりのタルタルがアクセント。
約25分(解凍する時間は除く)
材料【3～4人分】
| 鶏ササミ（バラ凍結） | 300g（全量） |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| きゅうり | 1本 |
| サニーレタス | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 便利つゆA | 大さじ3 |
| 酢A | 大さじ1 |
| マヨネーズB | 大さじ2 |
| 酢B | 小さじ1 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
●下準備
・ササミは冷蔵室に移して約8時間解凍し、水けをふく。3等分のそぎ切りにする。
・卵2個は固ゆでにし、殻をむく。1個は割りほぐす。
・きゅうりは5mm角に切り、塩（分量外・小さじ1/4）をまぶす。10分ほどおいて水けをしぼる。
・ボウルにAを混ぜ合わせる。
・ササミは冷蔵室に移して約8時間解凍し、水けをふく。3等分のそぎ切りにする。
・卵2個は固ゆでにし、殻をむく。1個は割りほぐす。
・きゅうりは5mm角に切り、塩（分量外・小さじ1/4）をまぶす。10分ほどおいて水けをしぼる。
・ボウルにAを混ぜ合わせる。
2
ゆで卵をフォークなどでつぶし、きゅうり、Bを加えて混ぜ、タルタルソースを作る。
3
ササミに塩・こしょう、小麦粉を順にまぶし、卵液にからめる。
4
フライパン全体に広がるくらいの油を入れて中火で熱し、（3）を入れる。全体に焼き色が付いてカリッとするまで4～5分、揚げ焼きにする。
5
（4）を熱いうちにAのボウルに入れて混ぜる。ちぎったサニーレタスといっしょに盛り合わせ、（2）をかける。
6
保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、2日間を目安に食べきってください。
