いかと青菜の塩炒め
ていねいな下ごしらえで手軽な炒め物がグッとおいしく。
材料【3人分】
| するめいかつぼぬき | 3～4杯 |
|---|---|
| チンゲン菜 | 2株 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| みじん切りしょうが | 1片分 |
| 油 | 大さじ3 |
作り方
1
解凍したいかは塩を入れた水で洗い、水けをふく。1cm幅の輪切りにし、酒（大さじ1）、塩・こしょうで下味を付ける。
2
チンゲン菜は4つ割りからざく切りにする。鍋に湯を沸かし、塩、油（大さじ1）を加え、チンゲン菜を茎、葉の順に入れてゆで、ざるにあげる。
3
酒（大さじ1）、鶏ガラスープの素は合わせる。
4
フライパンに油（大さじ1）を熱して（1）をさっと炒め、一度取り出す。油（大さじ1）を足して、みじん切りしょうがを入れて炒める。香りが立ったら（2）と（3）を加えていかを戻し、塩・こしょうをふる。
