おせんべい
米からできた「上新粉」と好みの調味料で、
定番おやつ、おせんべいのできあがり！
材料【18枚分】
| 上新粉 | 200g |
|---|---|
| しょうゆ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 【準備するもの】 | |
| 網（またはざる） | |
| めん棒 |
作り方
1
ボウルに上新粉を入れる。水（3/4カップ）を注ぎながら、箸でかき混ぜる。水っぽさがなくなったら手でこねてひとまとめにする。
水っぽさがなくなるまで箸で混ぜてから手でこねると、手に生地がくっつきにくくなります。
2
鍋に湯を沸かし、（1）を厚さ1cmほどに平たくちぎりながら入れる。生地が浮いてくるまで、5～6分ほどゆでる。
3
（2）をざるにあけ、湯をきる。粗熱がとれたらひとまとめにし、表面がなめらかになるまでこねる。
手に水をつけながらこねるとくっつかなくなります。
4
18等分にして丸め、めん棒などで直径7～8cmに丸く広げる。
5
ざるにのせ、日当たりと風通しのよいところで2～3日干す。
乾くと半透明になります。しっかり乾燥させないと、焼いたときにふくらまなかったり、仕上がりがかたくなることがあります。
6
トースターに並べ入れ、2～3分ほど、生地がふくらみ、こんがりと色がつくまで焼く。
焼くと生地がふくらんできますが、しっかりふくらみきるまで扉を開けないでください。いったんトースター内の温度が下がってしまうと、ふくらみにくくなります。
7
好みで味付けをする。塩は熱いうちにふって、さます。しょうゆはハケで塗り、トースターで軽くあぶってからさます。
＊多めに作り、天日干しした生地を冷凍室で保存しておけば、気軽に楽しめます。その場合、1週間を目安に食べきってください。食べるときには、解凍して、通常と同じように焼いてください。
