えびたっぷりカツレツ
具はえびと玉ねぎだけだから、手軽なうえに“ぷりぷり”。
ソースにも玉ねぎを使って、甘みとコクをプラス。手作りならではのお楽しみです。
約297kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| むきえび | 100g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 中濃ソース | 大さじ4 |
| マヨネーズA | 大さじ1 |
| パン粉A | 大さじ2 |
| 小麦粉A | 小さじ1 |
| 塩A | 少々 |
| こしょうA | 少々 |
| 油 | 適量 |
作り方
1
解凍したむきえびは水けをしっかりきって粗くきざみ、たたいてミンチ状にする。
えびは粗めにきざめば食感もよく、調理も短時間で済みます。
2
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、油（小さじ1）を加えて混ぜ合わせる。軽くラップをして電子レンジで30秒（500Wの場合）加熱し、半量を中濃ソースと合わせる。
ソースに使う玉ねぎは、加熱して甘みを引き出します。
3
（2）の残りの玉ねぎと、（1）のえび、Aをボウルに入れ、手でよく混ぜ合わせる。2等分して形を平たく整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
4
好みの付け合わせとともに器に盛り、（2）のソースをかける。
