さつまいものパウンドケーキ｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

ほっくり甘いさつまいもが、ゴロっと入ったケーキ。

材料【16×7cm、高さ5cm　1本】

さつまいも	80g
ホットケーキミックス	100g
バター	40g
卵	1個
砂糖（さつまいも用）	大さじ1
砂糖（生地用）	40g
牛乳	大さじ1
ドライプルーン（種抜き）※好みで	3個
【準備するもの】
16×7cm、高さ5cmのパウンドケーキ型

注文できる材料

作り方

バターは大きめのボウルに入れ、室温に戻してやわらかくしておく。オーブン用シートがあれば、ケーキ型に合わせて切り、型に敷いておく。ない場合は、型にバター（分量外）を薄く塗っておく。

さつまいもは角切りにし、しばらく水にさらす。水けをきって耐熱ボウルに入れ、砂糖（大さじ1）をふって電子レンジで3分半（500Wの場合）加熱し、そのままさます。

プルーンは粗くきざむ。

卵はボウルに割りほぐす。

バターを泡立て器でクリーム状になるまでよく練り、砂糖（40g）を加えてよく混ぜる。（4）を少しずつ加え、さらによく混ぜる。

（5）にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。さらに牛乳を加え、混ぜ合わせる。

■ホットケーキミックスの代わりに、薄力粉で作る場合
薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1を合わせてふるっておく。砂糖大さじ1、好みでバニラエッセンス少々を加える。
粉類を加える際は、さっくりと混ぜ合わせる。でき上がった生地は、すぐに加熱する。
※アルミニウム不使用のベーキングパウダーを使った場合の分量です。使用する商品に合わせて調整してください。

（2）と（3）の一部をトッピング用として取りおき、残りを（6）に入れて軽く混ぜ合わせ、型に流し入れる。ゴムべらで中央がへこむように生地をならし、取りおいた（2）と（3）をのせる。