プルーンジャム｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

おいしさを逃さず楽しむなら、ジャムがおすすめ。
スッキリとした酸味で、さわやかな味わいです。

材料【作りやすい分量】

注文できる材料

プルーンは半分に切り、種を取り除いて細かく切る。

鍋にプルーンと砂糖を入れる。水けが出てくるまで、そのまま1時間ほどおく。

（2）の鍋を中火にかける。砂糖が溶けて煮立ってきたら、アクを取り除く。実を木べらでつぶしながら15分ほど煮る。

実がやわらかくなってつぶれ、とろりとしてきたらレモン汁を加える。全体をかき混ぜて火を止める。

煮ている間に、全体があざやかな赤い色になってきます。

＊酸が強いので、アルミ製の鍋や鉄鍋は避け、ホーロー製や樹脂加工された鍋を準備してください。
＊熱湯消毒したびんに詰めて冷蔵室で保存し、1カ月を目安に食べきってください。