かきとまいたけの竜田焼き＆白菜の塩レモンあえ
下味を付けたかきとまいたけを香ばしくソテーすれば、ごはんがすすむ味わいに。
約248kcal/1人分
約15分
材料【2人分】
| 【かきとまいたけの竜田焼き】 | |
|---|---|
| 冷凍かき | 140g |
| まいたけ | 160g |
| おろししょうが | 1片分 |
| レモン | 1/2個 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ3～4 |
| 油 | 大さじ2 |
| 【白菜の塩レモンあえ】 | |
| 白菜 | 250g |
| レモン | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
1
「白菜の塩レモンあえ」を作る。白菜は繊維を断つように細切りにする。ポリ袋に白菜、塩、砂糖を入れ、レモンをしぼり、空気を入れながら袋を閉じ、袋をふって味をなじませる。
レモンは皮ごと薄切りにしてきざんであえるのもおすすめ。皮の食感と、さわやかな香りが楽しめます。
2
解凍したかきは水けをふく。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。
3
かきとまいたけにしょうが、酒、しょうゆをまぶして下味を付ける。汁けをきり、片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
4
フライパンに油を熱し、（3）を入れ、ときどき返しながら中火で焼く。火が通ったら強火にして、1分ほどこんがりとするまで焼き、（1）とともに器に盛る。かきにレモンをしぼる。
