具だくさんオープンオムレツ
ドライトマトのうまみたっぷり。お弁当にも活躍します。
材料【直径16cmのフライパン1枚分】
| ドライトマト | 10g |
|---|---|
| 卵 | 4個 |
| 肉みそ | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 大さじ2 |
作り方
1
ドライトマトは戻し、玉ねぎはみじん切りにする。
2
大きめのボウルに、卵、「肉みそ」、ドライトマト、ケチャップ、こしょうを入れ、混ぜる。
3
フライパンに油を熱し、玉ねぎを強火で炒め、（2）のボウルに移す。そのままのフライパンに油を熱し、強火にかけ、卵液を加えてフライパンを動かしながら箸でかき混ぜる。半熟状になったら丸く形を整え、ふたをして弱火で加熱する。卵に火が通ったら、裏返して、色よく焼く。
＊コリコリきくらげ入り肉みその作り方を紹介しています。
コリコリきくらげ入り肉みその作り方はこちら＞
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