かぼちゃライスのハロウィンカレー
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ほんのり甘くてかわいいかぼちゃライス。
ラップで簡単に作れます!
監修:コマツザキ・アケミさん
約622kcal/1人分
約30分(つけおき時間、デコレーション時間は除く)
材料【4人分】
豚カレー用角切 | 170g |
---|---|
かぼちゃ | 450g |
玉ねぎ | 1個 |
人参 | 1本 |
カラーピーマン | 2個 |
カレーフレーク | 大さじ7 |
かために炊いたごはん | 600g |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
小麦粉 | 適量 |
焼きのり | 適量 |
油 | 適量 |
作り方
1
豚肉に砂糖(大さじ1・分量外)をまぶし、30~40分おく。さっと洗って水けをふき、塩・こしょうして小麦粉をまぶす。
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豚肉に砂糖をまぶしてつけおくことで、焼き上がりがやわらかくなります。
2
かぼちゃは大きめのひと口大に切り、電子レンジで3分~3分半ほど(600Wの場合)加熱する。火が通ったら、半分は皮を切り取り(飾り用に取りおく)、実をつぶす。残りのかぼちゃは食べやすく切る。玉ねぎは短めのくし形切りにする。
3
鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、豚肉を加え表面を焼き付ける。水(700ml)を加えて煮立て、アクを取りふたをしてさらに煮る。カレーフレークを入れ、とろみが付くまで加熱する。
4
ごはんに(2)でつぶしたかぼちゃ、塩をさっくりと混ぜる。1人分ずつラップで包み、竹串などで筋を付ける。
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筋をしっかり入れると、よりかぼちゃらしく仕上がります。時間が経つとかたくなるので、食べる直前にかぼちゃとごはんを混ぜてください。
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5
器に盛り、焼きのりを切って作った目や口、かぼちゃの皮でへたを付ける。まわりにカレーを入れ、人参(輪切りにし下ゆでして型抜き)やカラーピーマン(型抜きして油炒め)、かぼちゃの皮(コウモリの形に切るか型抜きする)、かぼちゃをちらす。
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焼きのりはまず小さめの長方形に切って、口を切り出した残りで目や鼻を作ると無駄が出ません。
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