チャーシュー
漂う香りに焼き上がる前からワクワク！
本格的なチャーシューがフライパンで作れます。
材料【1本分】
| 豚カタロースブロック | 1本（380g） |
|---|---|
| ねぎ（青い部分） | 10cm |
| しょうが | 薄切り3枚 |
| 【つけ汁】 | |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 1/3カップ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 八角（あれば） | 1個 |
| 【準備するもの】 | |
| たこ糸 |
作り方
1
ブロック肉は、6～7cmの筒状になるようにたこ糸でギュッと縛り、形を整える。
たこ糸で形を整えることで、加熱してもくずれにくくなります。
2
（1）の肉をねぎ、しょうがを加えたたっぷりの湯で30～40分ゆでる。
3
つけ汁の材料を合わせ、（2）を約30分つける。途中で上下を返し、全体につけ汁がまわるようにする。
4
フライパンに油を薄くひき、汁けをふいた（3）を入れる。表面が色づくまで転がしながら焼く。
5
残りのつけ汁を加えて、煮詰めながら肉にからめる。たれにとろみがつき、全体につやが出たらでき上がり。
＊豚肉はモモ、ロース、バラなど好みの部位をご使用ください。
