豚ロースの開化丼
細切りの豚肉や野菜などの具材を卵でとじた開化丼（他人丼）。ごはんにのせることで、よりまとまって食べやすく仕上がります。
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 豚ローススライス | 170g |
|---|---|
| 卵 | 2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 人参 | 40g |
| ぶなしめじ | 50g |
| ごはん | 適量 |
| きざみのり | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| だし汁 | 3/4カップ |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
1
豚肉は1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りに、人参は短冊切りにする。
2
フライパンにごま油を熱して（1）を炒め、しょうゆ、みりん、だし汁、ほぐしたぶなしめじを加えて煮る。
3
塩を加えた溶き卵を（2）にまわし入れ、ふたをして弱火で火が通るまで煮る。
4
ごはんに（3）をのせてきざみのりをちらす。
