金目鯛の洋風煮
トマトのコクと酸味が引き立てる、金目鯛のうまみ。
約25分
材料【2人分】
| 金目鯛切身 | 180g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| じゃがいも | 1個 |
| ミニトマト | 6個 |
| にんにく | 1片 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| チキンブイヨン | 1/2本（3g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
作り方
1
半解凍した金目鯛は、水けをふき取り、塩・こしょうする。玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもはひと口大に、ミニトマトは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
2
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとじゃがいもを加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたら白ワインを加えて煮立て、水（300ml）とチキンブイヨンを加え、ふたをして10分ほど煮る。
4
じゃがいもがやわらかくなったら、金目鯛とミニトマトを加え、さらに5分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。
