鍋にだし汁を煮立たせ、凍ったままの根菜ミックスと、ひと口大に切った豚肉を重ならないように入れて、やわらかくなるまで煮る。

（1）にしょうゆ、みりん、「カレーフレーク」を入れてよく混ぜ、3分ほど煮立たせる。水（小さじ2）で溶いた片栗粉を加えてとろみを付ける。

うどんはゆでて器に盛り、（2）をかける。子ども用には、うどん100～150gを盛って（2）をかけ、麺と具を食べやすく切る。

＊カレーのとろみで肉のパサつきを抑える。
肉はパサついて苦手なことも。とろみのある汁物と合わせることで食べやすくなります。肉がかみにくそうなら、小さく切ってあげて。
＊根菜はしっかり煮てやわらかく。
かたい野菜は幼児にとって食べにくい食材。根菜は歯茎でつぶせるかたさにしましょう。

＊今回は、里芋、大根、人参、ごぼうの根菜ミックスを使用しています。