やわらか煮豚
素材のよさを存分に楽しめる華やかな一品。
約303kcal/1人分
約60分(つけ込み時間を除く)
材料【4人分】
| 豚カタロースブロック | 400g |
|---|---|
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| しょうが（皮ごと） | 2片 |
| にんにく | 1片 |
| 酒 | 1カップ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| しょうゆA | 1カップ |
| 砂糖A | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ3 |
| 油 | 大さじ1 |
作り方
1
フライパンに油を熱し、豚肉を入れて全面を色よく焼く。
2
（1）を鍋に移し、水（5カップ）、酒、ねぎ、薄切りにしたしょうが、半割りにしてつぶしたにんにくを加えて火にかけ、煮立ったらアクをとり、20分ほどゆでる。
3
Aを加え、紙ぶたをして弱火で20分ほど煮て火を止め、味を含ませる。さめたら適宜に切り、器に盛る。
4
煮汁（適量）を小さな鍋に移して軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみを付けて（3）にかける。
＊残った煮汁にもうまみたっぷり！ ラーメンスープなどに活用してください。
