材料【おとな2人+子ども1人分】

鶏モモ肉唐揚用 240g
玉ねぎ 1/2個
カラーピーマン 1個分
きゅうり 1本
片栗粉 大さじ2
A 小さじ2
A 少々
砂糖B 大さじ1と1/2
しょうゆB 大さじ2
B 大さじ2
B 大さじ2
適量

作り方

1

鶏肉は解凍後、ひと切れを半分にカットする。Aを混ぜたものをもみ込んで10分ほどおく。

2

玉ねぎは縦に薄切りにして、さらに半分に切る。カラーピーマンはせん切りにする。

3

水(1/2カップ)とBの砂糖、しょうゆ、酒を小鍋に入れ火にかける。砂糖が溶けてから酢、(2)の玉ねぎとカラーピーマンを加える。ひと煮立ちさせてから火を止め、ボウルに移す。

4

(1)の鶏肉の汁けをふき取り、片栗粉をまぶす。フライパンに油(深さ1cmくらい)を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。火が通ったら熱いうちに(3)につける。最後にせん切りにしたきゅうりも加え、15~20分ほど味をなじませる。

5

【おとな用にアレンジ】
豆板醤(小さじ2)、しょうゆ(大さじ1/2)、酢(小さじ1)をよく混ぜるだけで、辛みだれの完成。

point

おとな用に取り分けてから、たれをかけて混ぜながらいただきます。辛みだけでなく、酸味も強くなるのでいっそう食べごたえのある味に。