ほぐし鮭と大葉の混ぜごはん
フライパンでこんがり焼いた鮭はうまみたっぷり、香ばしい。
材料【おとな2人+子ども1人分】
| 秋鮭切身（皮なし・骨ぬき） | 120g |
|---|---|
| 大葉 | 10枚 |
| ごはん | 450g |
| しょうゆA | 大さじ1/2 |
| みりんA | 大さじ1/2 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 油 | 小さじ1/2 |
作り方
1
解凍した鮭は水けをふき、Aにつけてしばらくおく。
2
フライパンに油を熱し、汁けをふいた鮭を中火で両面焼く。焼き上がったら2cm角くらいにほぐす。
3
大葉はせん切りにして塩（少々・分量外）をふってもみ、水にさらして水けをふく。
4
ごはんにすりごま、（3）を混ぜ合わせ、（2）を混ぜ込む。
粗くほぐした身も、混ぜ込むことで子どもが食べやすい大きさにほぐれます。おとなは大きめを盛りつければ、食べごたえがあります。
