フレッシュトマトソース
シンプルな味付けがトマトのうまみを引き出します。
材料【約300ml】
| トマト | 500g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ローリエ（あれば） | 2枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 白ワインまたは酒 | 1/4カップ |
作り方
1
トマトは湯むきしひと口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2
鍋に（1）、ローリエ、塩、白ワインまたは酒を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして、アクをとりながら20分ほど煮る。
冷蔵室で約5日間保存できます。
