ふろふき大根
煮崩れしにくいから、じっくり煮て、じんわり甘く。
材料【2人分】
| 大根 | 1/3本 |
|---|---|
| 昆布 | 15cm |
| みそA | 大さじ3 |
| みりんA | 大さじ1/2 |
| 酒A | 大さじ1 |
| 砂糖A | 大さじ2 |
作り方
1
大根は幅1.5cmに切り、皮をむいて面取りする。片面に十文字の隠し包丁を入れる。
2
昆布を鍋の底に敷き、隠し包丁を入れたほうを下にして大根を並べる。かぶるぐらいの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで20～30分ゆでる。
3
小鍋にAを合わせ、弱火にかけて木べらで練り混ぜる。
4
器に（2）を盛り、（3）をかける。
