豚しゃぶサラダうどん
さっぱりとした冷やしうどんに、たっぷりの野菜とやわらかなロース肉をかけて。
約15分
材料【2人分】
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用 | 100g |
|---|---|
| 冷凍うどん | 2玉（400g） |
| 大根 | 230g |
| ミニトマト | 3個 |
| 人参 | 30g |
| きゅうり | 30g |
| ほうれん草 | 2株 |
| 便利つゆ | 1/4カップ |
作り方
1
大根（200g）はすりおろし、ざるにあげて軽く水けをきる。おろし汁と水を合わせて1/2カップにし、『便利つゆ』を混ぜる。
2
ミニトマトは半分に切る。きゅうり、人参、残りの大根はピーラーで薄切りにする。人参、ほうれん草はゆで、ほうれん草は食べやすい長さに切る。
3
鍋に湯を沸かし、塩、酒（各少々・分量外）を入れ、豚肉を1枚ずつゆでてざるにあげ、水けをきる。別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆでて冷水でしめ、水けをきる。
4
器にうどんを盛り、野菜、豚肉をのせ、（1）のつゆをかける。
