彩りサラダスパゲッティ
カラフルな色合いと冷たいのど越しが食欲をそそります。ボウルであえるだけの手軽さも◎。
約15分
材料【2人分】
| スモークサーモン | 40g |
|---|---|
| ズッキーニ | 1/4本 |
| カラーピーマン | 1/4個分 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| ミニトマト | 適量 |
| スパゲッティ | 100g |
| ケーパーA | 小さじ2 |
| レモン汁A | 大さじ1/2 |
| 塩A | 小さじ1/4 |
| 黒こしょうA | 少々 |
| オリーブオイルA | 大さじ1 |
作り方
1
鍋に湯を沸かして塩（分量外）を加え、スパゲッティをゆでる。ざるにあげて流水で冷やし、水けをきる。
2
スモークサーモンは食べやすく切る。ズッキーニとカラーピーマンは7～8mm角に切り、ミニトマトは半分に切る。
3
ボウルにAとズッキーニ、カラーピーマンを入れて混ぜ、スモークサーモンを加えてさっと混ぜる。スパゲッティを加えてあえる。
4
器に盛り、ベビーリーフ、バジル、ミニトマトを添える。
