ちぎりパン
“専用の型なし”で、“フライパンで作れる”話題の「ちぎりパン」。ふかふか、フワフワの生地でほのかに甘いパンなので、塩けのある具材がおすすめです。
約60分(生地をねかせる時間を除く)
材料【直径20cmのフライパン1枚分】
| 強力粉 | 200g |
|---|---|
| ドライイースト | 1袋（3g） |
| 牛乳（人肌に温める） | 3/4カップ |
| 砂糖 | 15g |
| 塩 | 3g |
| バター（室温に戻す） | 15g |
| 好みの具材 | 適量 |
作り方
1
ボウルにふるった小麦粉、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、牛乳を加えてよくこねる。途中でバターを加え、ひとまとまりになるまで10分ほど力を入れてこねる。
2
大きめのボウルに油（分量外）を薄く塗り、きれいに丸めたパン生地を入れ、ラップをして2～3倍にふくらむまで醗酵させる。（約1時間・生地の温度は約28℃が目安）
3
生地を13等分し、空気を抜きながら丸める。
4
ひとまわりふくらんだら平らに延ばし、好みの具を包み、オーブン用シートを敷いたフライパンに並べる。
今回、具材にはドライトマト、シュレッドチーズを使用しています。
5
ラップをしてひとまわり大きくなるまで暖かい場所で醗酵させる。ふたをしてごく弱火にかけ、15分ほど焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼く。
