切り干し大根ともやしのちりめんナムル
週末作って平日ラクする作りおきおかず。韓国風惣菜を和の素材でアレンジ。しゃきしゃきの食感、しその風味を添えてさっぱりと。
監修：中村美穂さん
材料【おとな2人+子ども1人で約3食分】
| 切り干し大根 | 40g |
|---|---|
| もやし | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| しそわかめちりめん | 30g |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ4 |
作り方
1
水洗いした切り干し大根はやわらかくゆでてさまし、水けをしぼって長さ1～2cmのざく切りにする。もやしはさっとゆで、半分の長さに切る。きゅうりは長さ2～3cmのせん切りにする。
2
（1）に『しそわかめちりめん』、酢、しょうゆ、ごま油を加え、よく混ぜてなじませる。
冷蔵保存で3日間OK
