豚肉と厚揚げのキムチ風味炒め｜だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

火が通りやすいしゃぶしゃぶ肉で。キムチは、しっかり炒めると辛みがとびます。ごはんにもよく合うひと皿を、ぜひ食卓へ。
監修：牧野直子さん

約306kcal/1人分

約15分

材料【2人分】

注文できる材料

解凍した豚肉は水けをふき取る。厚揚げはひと口大に切る。キムチはざく切りにする。にらは長さ4～5cmに切る。

フライパンに半量の油を熱し、豚肉を入れてさっと炒め、いったん取り出す。

薄くて火が通りやすいため、すぐにかたくなるしゃぶしゃぶ肉。手早く炒めて取り出し、ほかの具材にしっかり火を通してから戻します。

そのままのフライパンに残りの油を熱し、もやしを入れてさっと炒める。もやしを端に寄せて空いたところに厚揚げを入れ、焼き付ける。豚肉を戻し入れて全体をさっと炒める。

キムチを加え、全体に味がなじんだら、にらを加えてさっと炒める。しょうゆをまわし入れ、塩・こしょうで味を調える。器に盛り、好みで白ごまをふる。

＊豚肉の栄養素の働きを助けるにらをいっしょに
豚肉は、ごはんなどの糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富。にらに含まれるアリシンはビタミンB1の働きを助けるので、いっしょに調理するのがおすすめです。また厚揚げも、成長期に必要なカルシウムや鉄分を含みます。