手羽先のにんにく味噌グリル
万能みそ+にんにく
皮はパリッ。にんにくがふわっ。ダブルの香ばしさにごはんがすすむ。
監修：菱沼未央さん
材料【作りやすい分量】
| 鶏手羽先 | 350g |
|---|---|
| 万能みそ | 大さじ2（40g） |
| おろしにんにく | 小さじ1弱（5g） |
| 【万能みそ】 | |
| みそ | 大さじ6（108g） |
| 砂糖 | 大さじ4（52g） |
| 酒 | 大さじ4（60g） |
作り方
1
【万能みその作り方】
小鍋にすべての材料を入れ、ヘラなどでしっかり混ぜ合わせる。
小鍋にすべての材料を入れ、ヘラなどでしっかり混ぜ合わせる。
2
鍋を中火にかけ、煮立ってきたら弱火にする。鍋底を混ぜながら5分ほど加熱し、どろっとしたとろみが付くまで煮詰める。
鍋の底に線を描いたときに、すぐに線が消えず少し残っているくらいのかたさに。
3
清潔な保存容器に移し、粗熱がとれたら冷蔵室で保存する。
保存の目安は、衛生的な状態で冷蔵室に保管して1カ月ほど。
4
【手羽先のにんにく味噌グリル】
解凍した手羽先はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋にすべての材料を入れよくもみ込み、1時間～半日ほど冷蔵室で寝かせる。
解凍した手羽先はペーパータオルで水けをふき取る。ポリ袋にすべての材料を入れよくもみ込み、1時間～半日ほど冷蔵室で寝かせる。
5
グリル（もしくはオーブントースター）に（4）を並べ、10～15分ほど焼く。途中、焦げそうならアルミ箔をかぶせる。
