牛スネ肉のやわらかみそ煮
ほろほろと崩れる牛肉と、味がじゅわっとしみた根菜がたまらない！
約356kcal/1人分
約180分
材料【4人分】
| 牛スネ・ネックシチュー用 | 360g |
|---|---|
| 大根 | 200g |
| 人参 | 80g |
| こんにゃく | 180g |
| おろししょうが | 1片分 |
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| みそ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酒 | 適量 |
| 和風だしの素 | 1/2本（3g） |
作り方
1
鍋に水（あれば炭酸水・5カップ）、酒、ねぎ、解凍して水けをふいた牛肉を入れ火にかける。煮立ったらアクをとり、弱火で2時間ほどやわらかくなるまで煮る。
炭酸水を使えば、よりやわらかく仕上がります。
2
別鍋に乱切りにした大根と人参、（1）のゆで汁（2カップ）、和風だしの素を入れて煮る。野菜に火が通ったら（1）の肉、ちぎったこんにゃくを加え、みそ、しょうが、砂糖、しょうゆを加え煮込む。
