「さばみりん干し」の野菜添え＆なすのレンジ揚げびたし風、切り干し大根のみそ汁（3人分）
食べやすさが人気の「骨ぬきさばみりん干し」はフライパンで♪ 作りおきや電子レンジも活用して、野菜もたっぷりの一汁三菜に。
約725kcal/1人分
約20分
材料【3人分】
| 【「さばみりん干し」の野菜添え】 | |
|---|---|
| 骨ぬきさばみりん干し | 3枚 |
| 玉ねぎ | 200g（中1個） |
| 油 | 大さじ1 |
| 【キャベツの即席ピクルス】 | |
| 1日目に作った「キャベツの即席ピクルス」 | 適量 |
| 【なすのレンジ揚げびたし風】 | |
| なす | 1本 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 便利つゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 【切り干し大根のみそ汁】 | |
| 切り干し大根 | 20g |
| 和風だしの素 | 4g（2/3本） |
| みそ | 大さじ3弱 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●なすのレンジ揚げびたし風を作る
なすはひと口大の乱切りにし、耐熱容器に入れて塩をふる。ごま油をまわしかけてよくからめ、ラップをして電子レンジ（500w）で3分加熱する。ボウルに「便利つゆ」と水（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせ、加熱したなすを加えてそのままおく。
なすはひと口大の乱切りにし、耐熱容器に入れて塩をふる。ごま油をまわしかけてよくからめ、ラップをして電子レンジ（500w）で3分加熱する。ボウルに「便利つゆ」と水（1/2カップ）を入れて混ぜ合わせ、加熱したなすを加えてそのままおく。
手間のかかる印象の揚げなすも、電子レンジで手軽に。色もきれいに仕上がります。
2
●切り干し大根のみそ汁を作る
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすい長さに切り、さっと洗って水けをしぼる。鍋に水（3カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、切り干し大根を加えて中火で1～2分煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
切り干し大根はキッチンばさみで食べやすい長さに切り、さっと洗って水けをしぼる。鍋に水（3カップ）と和風だしの素を入れて煮立て、切り干し大根を加えて中火で1～2分煮る。火を弱めてみそを溶き入れる。
3
●「さばみりん干し」の野菜添えを作る
玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにする。フライパンに油を熱して玉ねぎを並べ入れ、両面を焼いて取り出す。同じフライパンに解凍した「骨ぬきさばみりん干し」を並べ入れて両面を焼き、器に盛る。
玉ねぎは厚さ1cmの輪切りにする。フライパンに油を熱して玉ねぎを並べ入れ、両面を焼いて取り出す。同じフライパンに解凍した「骨ぬきさばみりん干し」を並べ入れて両面を焼き、器に盛る。
4
●仕上げる
1日目に作って冷蔵保存しておいた「キャベツの即席ピクルス」を器に盛る。（1）、（2）をそれぞれ器に盛る。
1日目に作って冷蔵保存しておいた「キャベツの即席ピクルス」を器に盛る。（1）、（2）をそれぞれ器に盛る。
