「鶏肉とカシューナッツ炒め」＆たたききゅうりのナムル、トマトスープ春雨（2人分）
鶏の唐揚げ・ナッツ・たれのセットで、中華風炒めが迷わずパパッと完成！ スープにそのまま春雨を加えて手軽にボリュームアップ。
約679kcal/1人分
約20分
材料【2人分】
| 【鶏肉とカシューナッツ炒め】 | |
|---|---|
| 鶏肉とカシューナッツ炒めセット | 1セット |
| ピーマン | 2/ 3袋（中3個） |
| 油 | 大さじ2 |
| 【たたききゅうりのナムル】 | |
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 【トマトスープ春雨】 | |
| ミニトマト | 1/2パック |
| 卵 | 1個 |
| 茹でずに使える緑豆春雨 | 2個 |
| ルッコラ | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
| 【ごはん（適量）を添える】 |
作り方
1
●たたききゅうりのナムルを作る
きゅうりはたたいてひと口大に割り、ボウルに入れて塩をまぶす。こしょう、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。
きゅうりはたたいてひと口大に割り、ボウルに入れて塩をまぶす。こしょう、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。
2
●トマトスープ春雨を作る
ミニトマトは1/2パック分を半分に切り、残りは2日目用にヘタをとって洗い、冷凍室で凍らせる。鍋に水（2カップ）と鶏ガラスープの素、しょうゆ、半分に切ったミニトマトを入れて火にかけ、煮立ったら「茹でずに使える緑豆春雨」を加えて中火で1分ほど煮る。煮立っているところに卵を割りほぐしてまわし入れ、卵がふんわりしたらこしょうをふる。
ミニトマトは1/2パック分を半分に切り、残りは2日目用にヘタをとって洗い、冷凍室で凍らせる。鍋に水（2カップ）と鶏ガラスープの素、しょうゆ、半分に切ったミニトマトを入れて火にかけ、煮立ったら「茹でずに使える緑豆春雨」を加えて中火で1分ほど煮る。煮立っているところに卵を割りほぐしてまわし入れ、卵がふんわりしたらこしょうをふる。
ミニトマトの残りはヘタをとって凍らせて。2日目の「ミニトマトの洋風おひたし」で使います。
3
●「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作る
ピーマンはひと口大の乱切りにする。「鶏肉とカシューナッツ炒めセット」のたれは水につけて解凍する。フライパンに油を熱してパッケージの表示通りに「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作り、器に盛る。
ピーマンはひと口大の乱切りにする。「鶏肉とカシューナッツ炒めセット」のたれは水につけて解凍する。フライパンに油を熱してパッケージの表示通りに「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作り、器に盛る。
4
●トマトスープ春雨を仕上げる
（2）を器に盛り、ルッコラをちぎって加える。
（2）を器に盛り、ルッコラをちぎって加える。
