●たたききゅうりのナムルを作る
きゅうりはたたいてひと口大に割り、ボウルに入れて塩をまぶす。こしょう、ごま油を加えて混ぜ、器に盛る。

●トマトスープ春雨を作る
ミニトマトは1/2パック分を半分に切り、残りは2日目用にヘタをとって洗い、冷凍室で凍らせる。鍋に水（3カップ）と鶏ガラスープの素、しょうゆ、半分に切ったミニトマトを入れて火にかけ、煮立ったら「茹でずに使える緑豆春雨」を加えて中火で1分ほど煮る。煮立っているところに卵を割りほぐしてまわし入れ、卵がふんわりしたらこしょうをふる。

●「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作る
ピーマンはひと口大の乱切りにする。「鶏肉とカシューナッツ炒めセット」のたれは水につけて解凍する。フライパンに油を熱してパッケージの表示通りに「鶏肉とカシューナッツ炒め」を作り、器に盛る。

●「えび焼売」を電子レンジ加熱し、トマトスープ春雨を仕上げる
「えび焼売」はパッケージの表示通りに電子レンジ加熱し、器に盛る。（2）を器に盛り、ルッコラをちぎって加える。